Grüner Spargel mit Mandeln und Kapern Asparagi con mandorle e capperi

Kleiner Antipasto mit grünem Spargel, Mandeln und Kapern: Mhmh, schmeckt richtig gut!
Gustoso antipasto agli asparagi con mandorle e capperi: questa ricetta esalta il loro sapore!

Das Rezept habe ich aus der Zeitschrift sale e pepe.
La ricetta l’ho trovata sulla rivista sale e pepe.

Zutaten
80 g Butter
1 kg grüner Spargel
2 EL Mandelblättchen
2 EL Kapern
Olivenöl
Ingredienti
80 g di burro
1 kg di asparago verde
2 cucchiai di mandorle a lemalle
2 cucchiai di cappero sotto sale
Olio extra vergine

Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden, nur an den Enden schälen und in Olivenöl für circa 20 Minuten braten.
In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und darin die Mandelblättchen anrösten. Die Kapern hacken und mit den Mandelblättchen und Butter mischen.
Monda gli asparagi tagliando la parte bassa, dura e legnosa e passali sotto l’acqua per eliminare ogni residuo di terra. Mettili in una padella con un filo di olio e falli cuocere per 20 minuti.
Lava accuratamente i capperi, in modo da eliminare il sale in eccesso e asciugali tamponandoli con un canovaccio o con della carta da cucina.
In una padella lascia fondere 80 g di burro. Quando inizierà ad essere spumeggiante, aggiungi le mandorle tagliate a lamelle e i capperi precedentemente sciacquati. Falli saltare per qualche minuto a fiamma moderata, finché non sono ben dorati.

Den Spargel auf Tellern verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Butter-Mandel-Kapern-Mischung über den Spargel verteilen und noch warm servieren.
Distribuisci gli asparagi nei piatti e disponi sopra di essi il mix di capperi e mandorle. Servire il piatto sia caldo che freddo, a seconda del tuo gusto e del cibo che andrà ad accompagnare.

Schnelles Rezept, kurzer Post- mehr ist derzeit nicht drin!

 

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