WERKSTATT-officina04: März 2016

Zitronenmuffins Muffin al limone

Lockere Zitronenmuffins zum Osterbrunch!
I muffin al limone sono semplici, deliziosi e tanto profumati! Ottimi alla colazione pasquale…

Das Rezept stammt aus der Zeitschrift “Land & Berge” März/April 2016.
La ricetta l’ho trovata sulla rivista “Land & Berge” marzo/aprile 2016.

Zutaten
120 g Butter
80 g brauner Zucker
2 Eier
240 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Zitronenjoghurt (alternativ weißes Joghurt mit Saft einer halben Zitrone)
Schale einer halben Zitrone
1 Prise Salz
Ingredienti
120 g di burro
80 g di zucchero (grezzo) marrone
2 uova
240 g di farina
1/2 bustina di lievito
150 g yogurt bianco
succo di un limone
buccia di un mezzo limone
un pizzico di sale

Butter, Zucker, und die Eier cremig verrühren. Jogurt und Saft der Zitrone unterrühren. Danach die restlichen Zutaten vermischen und untermengen.
In una prima terrina versate il burro, lo zucchero e l’uova e sbattete bene. Aggiungete lo yogurt. Nella seconda terrina versate la farina, il lievito, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale. Mescolate bene. Ora unite i due composti e mescolate bene.

Die zwölf Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen und jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für circa 15-20 Minuten backen.
Riempite per 2/3 le formine per muffin e infornate a 180° per 15/20 minuti.

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben!
Prima di servire, cospargile con lo zucchero a velo!

by Philipp & Helene

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Osterfochaz Pane pasquale

Das Osterfochaz ist eine traditionelle Osterspeise aus Südtirol. „Fochaz“ kommt vom ladinischen Wort Focaccia und heißt „Ofenbrot“. Es heißt, wer vom Osterfochaz isst, nimmt einen besonderen Segen in sich auf.

Das Rezept stammt aus einem meiner ältesten Kochbücher, aus „Die Küche in Südtirol – Ein Bildkochbuch“ von Anneliese Kompatscher.

Zutaten
1 kg glattes Mehl
35g Germ, 1 Teelöffel Zucker
¼ l Milch
eventuell 1 Ei
4 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Anis, Salz

Das vorgewärmte Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen, den Germ hineinbröckeln und mit etwas lauwarmer Milch und dem Zucker verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun den Vorteig mit einem Ei (eventuell), Öl, dem Anis und dem Salz vermischen. Den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst. Wieder gehen lassen.
Leicht durchkneten, zu zwei Laiben formen, auf ein gefettetes, gestaubtes Blech geben und auf der Oberfläche mit einer Stricknadel ein Muster einstechen. Zudecken wiederum für 15 Minuten gehen lassen. Bei 200°C für 30-40 Minuten backen.

Euch allen Frohe Ostern! Buona Pasqua a tutti!
by Helene

Osterhasenschachtel Scatola pasqualizia

Osterhasenschachtel in Grün…
Scatola pasqualizia in verde…

…oder bevorzugt ihr Schwarz?
…o prefrerite nero come colore?

Die Vorlage habe ich vor längerer Zeit auf dem Blog von Martha Stewart entdeckt. Ich habe noch die Oster-Glückwünsche hinzugefügt.
L’idea per la scatola di pasqua l’ho trovata tanto tempo fa sul blog di Martha Stewart. Ho aggiunto il testo degli auguri per Pasqua.

Hier die Vorlage in verschiedenen Farben

Vorlage ausdrucken, ausschneiden, falten,…mit kleinen Osterleckereien füllen und schließen!
Stampare, tagliare, piegare, riempere con piccole dolcezze di pasqua e…chiudere!

by Helene

creadienstag / handmadeontuesday / Mertje

Osterhase in der Tüte Saluto Pasquale in busta

Kleiner Ostergruß in der Tüte!
Saluto Pasquale in busta!

Ihr benötigt einen Drucker, ein A4-Blatt und kleine Osterleckereien.
Avete bisogno di una stampante, un foglio formato A4 e uova e coniglietto di cioccolata.

Die orlage für die Tüte findet ihr HIER. Das Bild ausschneiden und an den vorgezeichneten Kanten falten. Die Rückseite kleben, dann die Unterseite dreimal umschlagen und kleben.
Il principio ve lo spiego QUÀ. Le parti tratteggiate sono quelle che poi andranno piegate. Incollate al retro e piegate e incollate la parte inferiore della busta. A questo punto la vostra busta è pronta per l'uso.

Mit Süßigkeiten füllen…
Riempire con i cioccolatini…

…und am oberen Ende zweimal eine Kante falten und festtackern!
…e piegare due volte la parte alta di chiusura.

by Helene

Weitere Selbermach-Ideen seht ihr hier:
Altre idee fai da te
creadienstag
handmadeontuesday
Mertje

Becher bemalen & Guacamole & decorazione ceramica

Porzellan bemalen: Wir haben es erstmals an kleinen Bechern ausprobiert! Dazu gibt es das Rezept für Guacamole.
Decorare ceramica: divertente, semplice e facile da fare! E in piú la ricetta per Guacamole.

Ihr benötigt Porzellanmalstifte (unsere sind von Marabu). Marabu-Porzellanstifte werden in unterschiedlichen Spitzenformen/-größen angeboten, sie sind nach drei Tagen Trocknen an der Luft oder 30 min auf 160° im Backofen spülmaschinenfest.
Bevor ihr mit dem Bemalen der Tasse beginnt, das Porzellan mit Spülmittel oder Alkohol reinigen und trocknen. Den Painter ordentlich schütteln, bis die Farbe fließt. Dann mit ruhiger Hand das Muster (oder Motiv) aufzeichnen. Wir haben ein einfaches Muster ausgewählt. Das gelingt auch den Kleinen mühelos!
Mit Alkohol könnt ihr Fehler rückgängig machen oder nachbessern.
Mindestens 4 Stunden trocknen lassen, dann in den kalten Backofen stellen und für 30 min auf 160°C aufheizen. Im Backofen abkühlen lassen. Dadurch ist die Bemalung fixiert und spülmaschinenfest. Alternative für Geduldige: 3 Tage Luft trocknen.
Procuratevi dei pennarelli per ceramica e delle coppette in ceramicia o stoviglie a piacere. Noi abbiamo usati i pennarelli di Marabu. I Porcelain Painter sono disponibili con 4 differenti punte ed in numerose tonalità.
Pulite le coppette con dell’alcool per far sì che la pittura aderisca bene. Scegliete il disegno che volete realizzare. Prima dell'uso agitare con forza il pennarello con il tappo chiuso. Schiacciare più volte la punta fino a che l'inchiostro non diventa visibile.
Prendete il pennarello ed eseguite il disegno. Se sbagliate, potete cancellare l’errore con dell’alcool.
Dopo aver fatto il disegno, passate le stoviglie in forno a 160ºC per circa 30 minuti. Lasciate le stoviglie in forno mentre questo si riscalda e, dopo la “cottura”, fatele raffreddare completamente in forno prima di tirarle fuori. In alternativa potete far asciugare la porcellana per 3 giorni prima di lavare le stoviglie.

Rezept für Guacamole
Das Fruchtfleisch des Avocados klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um eine Braunfärbung zu verhindern. Mit einer Gabel zu Mus verarbeiten.
Nun die Guacamole mit fein gehacktem Zwiebel und Chili verfeinern, salzen und pfeffern. Mit klein gewürfelten Cocktailtomaten verfeinern. Schmeckt lecker zu Tortilla-Chips, Fleisch oder als Aufstrich zu geröstetem Brot!
Ricetta per Guacamole
Sbucciate l’avocado, prelevate la polpa e schiacciatela con la forchetta in una ciotola fino a formare una purea. Spremete un limone (o un lime) e aggiungete il tutto alla purea di avocado. Unite a poco a poco 2 cucchiai di cipolla tritata, 1 peperoncino, un pomodoro tagliato a pezzettini, sale e pepe.

Habt einen feinen Dienstag! Buon martedí a tutti!
by Leo, Philipp & Helene

Wir sind dabei
creadienstag
handmadeontuesday
Mertje

Gebackener Camembert mit Himbeersoße Camembert al forno con composto di lamponi e cicchi di melagrano

Gebackener Camembert mit Granatapfelkernen und Himbeersoße: Schmeckt ziemlich gut!
Che bontá: camembert in forno con lamponi e cicchi di melagrano!

Birgit vom Blog emmabee.de hat das leckere Rezept gepostet! Im Originalrezept von Birgit werden anstelle der Granatäpfel Cranberries verwendet. Wir hatten grad keine im Haus und sind der Meinung, dass Granatapfelkörner auch gut passen!
La ricetta l’ho scoperta sul blog emmabee.de di Brigitte.

Zutaten
1 Camembert (alternativ Brie)
1 Granatapfel (oder 200 g Cranberries)
2 EL Ahornsirup
2 EL Zucker
2 EL Orangensaft
2 EL dunklen Balsamico Essig
eine Prise Salz
2 Zweige Thymian
eine Handvoll Himbeeren (frisch oder TK)
Brot
Ingredienti
1 Camembert (in alternativa Brie)
1 melagrana (o 200 g Cranberries)
2 cucch. di sciroppo di acero
2 cucch. di zucchero
2 cucch. di succo d’arancia
2 cucch. di aceto balsamico
un pizzico di sale
2 rametti di timo
80 g di lamponi
pane

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Granatapfel vierteln oder achteln und die roten Kerne in eine ofenfeste Form geben. Den Sirup, Zucker, Orangensaft, Balsamico-Essig, einem Thymianzweig und Salz darüber geben und gut durchmischen. Nun die Granatapfelkerne in den Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten die Himbeeren dazugeben und untermischen. Weitere 5 Minuten weiter backen. Soße aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Riscaldate il forno a 180°. Tagliate la melagrana e ricavatene i chicchi. Raccoglieteli in una teglia piccola e aggiungete lo sciroppo di acero, il succo d’arancia, l’aceto, il timo e il sale e mescolate bene. Mettetelo in forno per circa 15 minuti. Dopo 10 minuti aggiungete i lamponi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Togliete dal forno e mettete da parte.

Den Camembert auf ein ofenfestes Teller geben und im heißen Ofen etwa 10 Minuten backen. Sobald der Käse fertig ist, aus dem Ofen nehmen.
Nun die Himbeersoße und die restlichen Thymianblätter darüber geben und warm servieren. Dazu Brot-Scheiben reichen.
Appoggiate il camambert su un piatto o su una teglia e mettetelo sotto il grill con un rametto di timo, finchè non si scioglie un pochino e la superficie diventa leggermente dorata. Adagiarvi sopra la salsa di melagrana e lamponi e servire con fette di pane!