Gebrannte Nüsse Nocciole zuccherate

Schnee, Matsch und Nebel…da ruft die Seele nach Süßem und zwar Ruckizucki!
Neve e nebbia…il corpo ha bisogno di dolce!

Ein superschnelles Rezept hierfür sind gebrannte Nüsse. Das Rezept habe ich in der Vorweihnachtszeit beim Bloggen entdeckt. Leider habe ich mir die Ursprungsseite nicht dazu kopiert, sorry…
Le nocciole zuccherate sono fatte in un’attimo.

Zutaten:
400g Nüsse
1/2 Tasse Wasser
190g Zucker
wer mag kann Gewürze dazu mischen: Ingwer, Lebkuchengewürz…

Ingredienti:
400g nocciole
1/2 tazza di acqua
190g zucchero
potete aggiungere a piacere spezie: zenzero, pan di zenzero…

Zucker mit dem Wasser in einer Pfanne aufkochen, dann die Nüsse und eventuell das Gewürz dazu geben. Köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis das Wasser vollständig verkocht ist.
Mettete zucchero e acqua in una pentola e portate ad ebollizione. Aggiungete le nocciole  e lasciate bollire a fiamma bassa, mescolando di continuo fino a quando lo zucchero non diventi bianco e farinoso.

Sobald die Nüsse trocken sind, fängt der Zucker an zu karamellisieren. Auf ein Backpapier schütten und abkühlen lassen.
Disponeteli su carta da forno e fateli raffreddare.

Ich wollte die Nüsse hübsch verpacken- dazu bin ich zeitlich nicht gekommen. Die Drei haben vorher alles aufgegessen. Beim nächsten Mal schaffe ich es bis zur Verpackung- versprochen!
Volevo impacchettarli, ma non c’era verso a fermare i miei tre uomini- in un’attimo hanno fatto piazza pulita!

  

Bis bald, a presto- Helene!

Kuschelecke Hochbett Angolo coccolone letto castello

Hej meine Lieben,
heute zeigen wir euch die neue Kuschelecke von Leo und Philipp. Der Platz unter dem Hochbett, ursprünglich geplant als Gästebett, wurde nicht richtig genutzt. Zudem benötigten wir Stauraum und die Jungs wünschten sich eine Leseecke nur für sich.
Ciao a tutti,
oggi vi facciamo vedere il nuovo angolo coccolone di Leo e Philipp. Lo spazio sotto il letto castello di Leo, inizialmente pensato come letto per ospiti, non é stato utilizzato bene. In Piú cera bisogno di spazio per portaoggetti e i piccoli desideravano uno spazio di lettura tutto loro.

 

• Nun haben wir alle 3 Wünsche erfüllt:
  kuschelige Leseecke
  Stauraum
  Gästebett für Freunde bis Größe 160cm
• Siamo risusciti a soddisfare tutti 3 desideri:
  angolo coccolone
  spazio portaoggetti
  letto per piccoli ospiti fino lunghezza di 160cm

Als Erstes haben wir einen Überzug für das Futon, welches im Wandbereich hinter dem Hochbett hängt und auch unseren Gästen (bis Größe XL) zur Verfügung steht, genäht und mit Bäumen bestempelt. Das Futon habe ich vor einigen Jahren aus Stockholm eingeflogen. Als IKEA-Fan erster Stunde war es bei meinem Stockholmaufenthalt ein Muss, das erste und älteste IKEA-Gebäude zu besichtigen. Das Futon hatte es mir angetan, es sollte mit uns zurückfliegen nach Italien. Professor Bruttomesso hatte mir aufgetragen, mich am Flughafen abseits der Studentengruppe zu stellen- es war ihm peinlich mit Matratzen im Gepäck zu verreisen. Kurz vor dem Einchecken kamen mir Bedenken wegen Zusatzkosten aufgrund des Gewichtes und der Größe. Schlussendlich hat alles geklappt- das waren die guten alten Zeiten.
Ho cucito un rivestimento per il futon che abbiamo fissato alla parte di retro del letto castello. Il futon é originario dell’IKEA di Stoccolma. Tatnti anni fa ero in viaggio studenti della IUAV, accompagnati  da Prof. Bruttomesso, e non potevo fare a meno di portarmi a casa come ricordo dal viaggio il futon 140*200cm. Il professore mi ha chiesto di stargli lontana in area di aereoporto- si vergognava di viaggiare con gente che girava con materassi. Alla fine il futon é riuscito ad arretrare in Italia senza costi aggiuntivi di trasporto- una cosa inpensabile a giorno d’oggi.

 

Inspiriert zum Wald wurde ich von der Tapete von retrovilla.dk.
L’ispirazione per la decorazione degli alberi mi é venuta guardando il sito di retrovilla.dk.

Die zwei Bäume habe ich aus Gummiplatten geschnitten, gestempelt habe ich mit Textilfarben von Marabu.
Gli stampi degli alberi li ho fatti con delle piastre di gomma, come colore tessili ho utilizzato il verde e il bianco di Marabu.

Die Gummiplatten lassen sich einfach bearbeiten und das Stempeln ist in zwei Stunden geschafft.

 

Für den Stauraum hat Harald verschiedene Holzbretter zugschnitten. Die unterste Ebene wurde im Maß der Skubb-Fächer vom großen Schweden (IKEA) zugeschnitten, auf der 2.Ebene kamen drei Schubladen zum Einsatz, welche einst Teil des Optikerladens Knopp in der Altstadt von Bozen waren und seit Jahren im Keller gelagert waren. Fazit- irgendwann kommt alles wieder zum Einsatz. Also werden wir weiterhin unsere zwei Keller vollgestopft mit alten Dingen haben, denn irgendwann…
Per la parte degli scaffali Harald ha riutilizzato legno e cassetti che avevamo depositato in cantina. La fila sottostante é stata progettata per contenere i box Skubb di IKEA, in mezzo i vecchi cassetti del mitico negozio di ottica Knopp in Piazza Erbe, che non esiste piú da 15 anni, finalmente hanno trovato un posto  giusto.
 

 

Damit “Ordnung halten” einfacher funktioniert, haben wir die Teile beschriftet.
Per mantenere ordine sin dall’inizio abbiamo segnato i tre cassetti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fortsetzung folgt demnächst…wir möchten die Untersicht des Hochbettes in irgendeiner Form verkleiden und Kopfkissen in verschiedenen Tierformen nähen. Dazu werde ich erst im Februar kommen, derzeit steht in der Schule viel an.
Il progetto preseguirá…vorremmo chiudere in qualche maniera la parte sottostante le stecche del letto castello e cucire dei cuscini a forma di animale. Dovete avere un pó di pazienza, attualmente sono molto impegnata a scuola.

 

 
bei Tag di giorno

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

und bei Nacht  e di notte

 

Es hat Spaß gemacht! Ci siamo divertiti!          by Helene & Harald 

Orangenfenchelsalat Insalata di finocchi e arance

Heute stelle ich euch unseren Lieblingswintersalat vor, nämlich Orangenfenchelsalat. Ich kann mich nicht mehr daran erinnern wo und wann ich dieses typisch sizilianisches Gericht das erste Mal gegessen habe. Es liegt einige Jahre zurück…
Auch unseren Kindern Leo und Philipp schmeckt das Gericht, einzig die Zwiebel wird von ihnen raus gefischt und auf unsere Teller verfrachtet.
Sapete quale é la nostra insalata invernale preferita? Giusto, l’insalata di finocchi e arance. Piace tanto anche a Leo e Philipp, nel loro piatto avanza solamente la cipolla.

 

Zutaten:
2 kleine Fenchel
4 Orangen
1 Orange (Saft davon)
2 rote Zwiebeln
4 EL Balsamico bianco
100 g schwarze Oliven mit Kern
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Ingredienti:
2 finocchi
4 arance
1 arancia (il succo)
2 cipolle rosse
2 cucc di aceto balsamico bianco
100g di olive nere
5 cucch. Olio di oliva
sale e pepe

 

Die Fenchelknollen waschen, trocken tupfen, das Grün abzupfen und zur Seite legen. Den Strunk beseitigen, den Fenchel halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten mit den Oliven in eine Schüssel geben und vermischen.

Nun die Vinaigrette zubereiten. Den Saft 1 Orange, Olivenöl, Balsamico, Honig mit Salz und Pfeffer verquirlen, über den Salat geben, kurz ziehen lassen und mit dem Fenchelgrün verzieren.
Mondate i finocchi, eliminando la parte del gambo e affettateli molto sottilmente. Eliminate la buccia delle 4 arance (anche la parte bianca) e affettatele sottilmente. Tagliate sottilmente la cipolla a versate tutto in una ciotola, aggiungendo anche le olive. 
Preparate il condimento riunendo sale, pepe, il succo d'arancia che avete tenuto da parte, 5 cucchiai di olio extravergine e l'aceto balsamico e mescolate bene. Infine versatela sull’insalata e mescolate bene.

Viel Spaß beim Nachmachen! Helene

Kürbismarmelade Marmellata alla zucca

Im November haben uns Maria und Ingrid wie zwei Haubenköchinnen bekocht, alle Gerichte waren dem Thema Kürbis gewidmet. Von Suppe über Kürbisrisotto zu Kürbis im Blätterteig…mhmhmhm
Als Willkommensgruß stand für jeden Gast ein Glas Kürbismarmelade auf dem Tisch- hausgemacht von Ingrid. Der französische Aufstrich schmeckt sehr lecker zu Käse oder einfach als Brotaufstrich!
A novembre Ingrid e Maria hanno cucinato per noi al tema della zucca. Come benvenuto ognuno ha trovato al suo posto un vasetto di marmelatta alla zucca- naturalmente fatto in casa da Ingrid. È un’ eccellente accompagnatrice di salumi o formaggi stagionati o piccanti.

 

Zutaten:

1kg   Kürbisfleisch

40g   Ingwer

500g Gelierzucker

1 Gl  Weißwein

 

Ingredienti:
1kg   di zucca
40g   zenzero
500g zucchero gelificante
1 bicch. di vino bianco

 

Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und das Fruchtfleisch zusammen mit dem geschnittenen Ingwer grob pürieren. Mit Gelierzucker mischen und eine Stunde ziehen lassen.
Dann laut Vorschrift unter ständigem Rühren zubereiten. Zum Schluss das Glas Wein beimengen und heiß in Gläser abfüllen.

Togliere la scorza e i semi della zucca e tagliarla a pezzetti piccoli. Frullarlo assieme allo zenzero. Mescolarlo con lo zucchero e lasciare macerare in una pentola con un coperchio per tutta la notte in un luogo fresco (almeno 12 ore). Portare ad ebollizione e far bollire secondo le istruzioni dello zucchero gelificante. Infine versare il bicchiere di vino bianco, mescolare bene e invasare immediatamente. Chiudere con i coperchi e capovolgerli subito.

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bon appétit!

Apfelkuchen Torta alle mele

Brrr, der Winter ist wieder eingezogen, mit Kälte und Schnee. Da bringt ein “schnelles” Rezept für Apfelkuchen gute Laune. Das Rezept stammt von Okka vom Blog und ist super einfach. Die notwendigen Zutaten sind in einem Apfelland wie Südtirol stets griffbereit.
È tornato l’inverno con la neve e il freddo. Il momento giusto per fare la torta alle mele calda. La ricetta é semplice- pochi ingredienti che un’altoatesino ha sempre in dispensa. 

Zutaten:
110g Mehl
3/4 TL Backpulver (3g)
1 Prise Salz
4 große Äpfel
2 große Eier (Raumtemperatur)
150g Zucker
3 EL Rum
1/2 Tl Vanillezucker
115g geschmolzene, auf Raumtemperatur abgekühlte Butter.

Ingredienti:
110g farina
3/4 cucch. di lievito in polvere
1 pizzico di sale
4 mele grandi
2 uova grandi (temperatura d’ambiente)
150g zucchero
3 cucch. Rum
1/2 cucch. di zucchero vanigliato
115g burro sciolto precedentemente, a temperatura d’ambiente

Den Ofen auf 180° vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer zweiten Schüssel die Eier schaumig schlagen, dann Zucker, Rum und Vanillezucker beimengen und gut vermixen.
Die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und verrühren. Darauf vorsichtig die Hälfte der Butter dazu rühren. Den Rest des Mehls und den Rest der Butter einmengen und alles gut verrühren.
Riscaldare il forno a 180°. Unire la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciottola. Sbucciare le mele, levare il torsolo e ridurrle a fettine. In un’altra ciottola  sbattere bene le uova, aggiungere zucchero, Rum e zucchero vanigliato e mescolare bene.
Versare metá della farina, mescolare bene e aggiungere piano la metá del burro sciolto precedentemente. Alla fine versare la parte restante di farina e del burro

Zu guter Letzt die Apfelstücke unterheben und den Teig in eine eingebutterte Springform geben.Backzeit: 50 bis 60 Minuten.
Unire le mele e versare il cmposto in una tortiera inburrata. Tempo di cottura: 50 a 60 minuti.

In die Rührschüssel der KichenAid passt die doppelte Menge. Ich habe also gleich auf Vorrat gebacken, eine große Springform und zwei Kleine. Die große kommt ins Gefrierfach und wartet auf unangemeldeten Besuch. Der Rest wird zwischen heute und morgen mit Genuss verspeist.

Lasst es euch schmecken- buon appettito! Helene

Heiße Trinkschokolade für Caro Cioccolata calda

Ciao Caro,
nachdem du nur mehr drei Wochen für dein Praktikum hier in Bozen arbeitest, möchte ich dir ein leckeres Rezept für heiße Trinkschokolade mit nach Hamburg geben. Damit du auch in der “schönsten Stadt der Welt” zwischendurch an die “vier Seppis” denkst.
Cara Caro,
il tuo tiricinio a Bolzano durerá ancora poco piú di tre settimane, poi tornerai a casa tua, ad Amburgo, “la cittá piú bella del mondo”. Per farti pensare ogni tanto ai noi quattro, ti dedico la ricetta alla cioccolata calda, densa densa.

Meist trinken wir im Exil am Kornplatz die beste heiße Schokolade der Stadt Bozen oder bereiten sie mit der vorgefertigten Mischung von Ciobar zu, richtig cremig und dückflüssig!
Spesso ci beviamo la cioccolata calda densa all’Exil in Piazza Grano, che é la migliore della cittá di Bozano . A casa usiamo le buste di ciobar, una bevanda cremose e densa.

 
Letzte Woche bin ich im Blog zuckerzimtundliebe.wordpress.com auf ein Rezept für eine dickflüssige Trinkschokolade gestoßen. Ich habe das Ursprungsrezept leicht abgewandelt, da ich kein Fan von Nutella bin- zudem habe ich die Zuckermenge etwas gekürzt.
Settimana scorsa ho scoperta una gustosa ricetta al blog di zuckerzimtundliebe.wordpress.com. Ti assicuro che é densa come quella all’Exil! Ho ridotto leggermente le quantitá di zucchero e ho tolto la nutella.

 

Zutaten:
30g feines Kakopulver (ungesüßt!)
50g Zucker
10g Stärke
500ml Milch

Ingredienti:
30g   cacao in polvere (non zuccherato)
50g  zucchero
10g amido di mais
500ml latte

Kakao, Zucker und Stärke mischen und beiseite stellen. Die Milch aufkochen lassen und von der Herdplatte ziehen. Eine Tasse heiße Milch mit dem Kakaopulver verrühren und das Ganze wieder zurück in den Milchtopf füllen.
Eine Minute lang köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Wenn es dir noch nicht deftig genug ist, einen Klecks Schlagsahne draufgeben oder mit den Butterkeksen verfeinern. Das Rezept findest du HIER.
Mescolate il cacao con lo zucchero e l’amido di mais. Versate il latte in una pentola e fatelo appena bollire. Tirate via dallo fornello e mescolate una tazza di latte con il cacao- mescolate bene con la frusta. Poi versate il tutto nella pentola con il latte e fate bollire per un minuto, mescolando di continuo.

Volendo potete aggiungere la panna montata o i biscotti al burro, la cui ricetta trovate QUÁ.  

Mhmhm!!! Damit du in Hamburg nicht auf richtig dicke italienische Trinkschokolade verzichten musst.
Che bontá…in tal modo non devi rinunciare mai piú alla cioccolata italiana densa densa.

Bacione Helene!

Sonntagsfrühstücksmüsli Mix di cereali

Heute habe ich das Müslirezept laut Rezept von liebesbotschaft.blogspot.it zubereitet….köstlich! Nachdem unsere Familie Kokosflocken und Trockenfrüchte nicht gerne mag, habe ich das Rezept leicht abgewandelt und mengenmäßig durch Nusszutaten ersetzt.
Giusto per la colazione di domenica sono riuscita a preparare il mix di cereali. La ricetta originale mi é stata suggerita dal blog liebesbotschaft.blogspot.it. Siccome non ci piace tanto la frutta secca, per compensare ho aumentato le quantitá di noccioline.

Zutaten:

350 g kernige Haferflocken

100 g Mandelblättchen

100 g Walnüsse grob gehackt
100 g Haselnüsse grob gehackt
  30 g Sonnenblumekerne                                            
180 g flüssigen Honig
    6 EL Öl

Ingredienti:
350 g fiocchi d’avena
100 g mandorle a scaglie
100 g di noci macinate grossolanamente
100 g di noccioline macinate grossolanamente
  30 g semi di girasole
180 g miele liquido
   6 cucch. di Olio

 

Alle Zutaten gut vermischen. Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse flach ausbreiten und bei ca. 180° für 15 bis 20 Min. backen.
Zwischendurch wenden, damit das Müsli nicht anbrennt und rundum knusprig gebacken wird. Wie ihr auf dem Foto seht, habe ich das Müsli etwas zu lange im Backofen behalten.
Mescolare bene tutti gli ingredienti. Stendere carta da forno sulla teglia e distribuire bene la massa. Cuocere per 15 a 20minuti a circa 180°.
Girare ogni 5-10 minuti, in modo ad ottenere un mix di cereali coraccanti. Fate attenzione a non bruciarli- come vedete dalla foto avrei fatto meglio tirarli fuori qualche minuto prima.

Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt und zu weißem Joghurt mit selbstgemachter Schwarzbeeren- oder Himbeerenmarmelade genießen.
Lasciare raffreddare e conservarlo in un barratolo ermetico. È buonissimo con lo jogurt bianco e un cucchiaio di marmelatta fatta in casa. Preferiamo la marmelatta ai mirtilli o quella ai lamponi.

Schönes Sonntagsfrühstück! Buona colazione a tutti!
Helene

Cartoline da appendere alla porta Türaufhänger

Ciao a tutti,
…come fare a non dimenticare ai piccoli (ma anche ai grandi:-)) i servizi a loro affidati? Un´idea piccola, e speriamo efficace, sono delle cartolline da appendere alla maniglia della porta.
Hallo
…wir haben zu Jahresbeginn einen Familienkalender erstellt, wo wir neben den Aktivitäten von uns vier auch kleine Hausarbeiten wie Abfallbeseitigung oder Abwasch für die Jungs integriert haben. Obwohl der Kalender hängt, funktionieren die Dienste nicht. Als Gedankenstütze habe ich Türanhänger erstellt, die Philipp und Leo an ihre Verpflichtungen erinnern sollten. Ich hoffe, es klappt nun besser.

Vollständiges Album anzeigen

 

I disegni che vedete gli ho presi da questo Blog. Una volta finiti e stampati, basta appenderli al pomello della porta, ogni volta che a qualcuno tocca un servizio particolare.
Die Graphiken habe ich von diesem Blog runtergeladen. Je nach Hausdienst hängen die Schilder an der Türklinke des Kinderschlafzimmers und sollten daran erinnern, dass Unterstützung angesagt ist.

 

        
…lavere i piatti                                      …svuotare il bidone della spazzatura
   Abwasch                                           …Beseitung des Abfalles

 

      

…non disturbare                                     …cose da non dimenticare
…nicht stören                                         …nicht vergessen

 

Speriamo che funzioni!
hoffen wir, dass es klappt!
by Harald

 

Pappmaché Lampe - lampada in cartapesta

by Harald
…noch nicht fertiggestellt
…non é ancora finita

Frohes Neues Jahr Buon anno Happy New Year 2013!

Hej ihr Lieben,
Frohes Neues Jahr 2013
                    Buon anno 2013
                        Happy New Year 2013 an alle     a tutti!
Helene, Harald, Leo & Philipp!

Pünktlich zu Silvester gibt es Glücksbutterkekse!

Zutaten für etwa 80 Stück:250g Butter
150g Staubzucker
1Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
3 Eigelb
500g Mehl
1Pkg Backpulver
3-4El Milch

 

Ingredienti per circa 80 pezzi:250g burro
150g polvere di zucchero
1 pac. zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 Msp. buccia di limone, grattugiata
3 tuorli
500g farina
1 pac. lievito per dolci
3-4 cucch. latte 

Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz sowie der Zitronenschale cremig rühren. Das Eigelb nach und nach einrühren. Das Mehl und das Backpulver vermengen und mit der Buttermasse und der Milch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
Mescolare insieme il burro, lo zucchero, il sale e la buccia di limone sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporare uno per volta i tuorli. Quindi aggiungete la farina, il lievito e il latte e impastate bene. Fate roposare il panetto per 1 a 2 ore al freddo.

Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1.5 cm dick ausrollen, beliebig ausstechen.
Riprendi il panetto di pasta frolla e stendilo in una sfoglia di 1.5cm. Ritaglia la sfoglia come più ti piace, usando delle formine a forma di porta fortuna.

Auf 180 Grad für 5 bis 7 Minuten backen.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi cuocere i biscotti su una teglia per ca. 5 a 7 minuti.

Zutaten Glasur:
1 Eiweiß
250g Staubzucker
3EL Zitronensaft
Das Eiweiß mit gesiebtem Staubzucker und Zitronensaft zu einer streichfähigen leicht flüssigen Masse rühren. Lebensmittelfarbe Rot einstreuen, für die Farbe Rosa nur sehr wenige Rot verwenden.

Ingredienti per la glassa all’albume:
1 albume
250g polvere di zucchero
3 cucch. succo al limone
Mescolare il tutto sino ad ottenere una glassa cremosa. Aggiungete i colori alimentari, per ottenere il rosa aggiungete poco di rosso.

 

Viel Spaß beim Backen, Helene und Co!
Buon divertimento, Helene e Co! 

    

Die Etikette habe ich vom http://raumdinge.blogspot.it/ downloadet und bearbeitet. 

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