Kastanienmarmelade Marmellata di castagne

Pünktlich zur Kastanienzeit gibt es unser weltbestes Rezept für Kastanienmarmelade online! Die Herstellung ist etwas aufwendig, da das Schälen der Kastanien etwas langwierig ist. Aber…, der Aufwand lohnt sich- versprochen!
Ormai sapete che amo tanto le castagne- ecco a voi la ricetta per la marmellata di castagne!

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Zutaten
1,20kg Kastanien, 1 Vanilleschote, 900g Zucker, 400ml Wasser und 100g Walnüsse.
Ingredienti
1,20kg di castagne, 1 bacca di vaniglia, 900g zucchero, 400ml acqua und 100g di noci.

Als Erstes müssen die Kastanien geschält werden. Laut Originalrezept sollten sie geritzt, 3 Minuten in Wasser gekocht und dann heiß geschält werden. Bei mir klappt es besser, wenn ich die Früchte für eine halbe Stunde ins Wasser lege, sie ritze und dann im vorgeheizten Backofen auf 220° für 10 Minuten anbrate. Dadurch lösen sie sich etwas “leichter” von der Schale.
Fate bollire le castagne in una grossa pentola piena d'acqua salata, per circa 5 minuto e poi sbucciatele ancora calde, facendo attenzione a togliere anche la pellicina interna.

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Die geschälten Kastanien werden in einen Topf gegeben und mit dem Wasser, der Vanilleschote und dem Zucker vermischt.
Das Ganze wird nun für ca. 15 Minuten gekocht, ständig leicht rühren. In eine Schüssel umfüllen, mit Folie abdecken und über Nacht kalt stellen.

Prendete una casseruola capiente. Metteteci lo zucchero, l'acqua, le castagne e la bacca di vaniglia.
Fate cuocere il tutto per 15 minuti circa, mescolando spesso per evitare che il composto si attacchi al fondo. Una volta completata la cottura, versatela in una ciotola, coprite con una pellicola trasparente e mettetela al freddo per una notte.

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Tags darauf Kastanienmasse erhitzen, mit Löffel zerdrücken (oder mit Pürierstab), Nüsse dazugeben und 10 Minuten leicht köcheln. Vor Abfüllen Vanilleschote entfernen und die Masse heiß in Gläser abfüllen.
Il giorno dopo riscaldate nuovamente il composto e tritatelo con un frullatore ad immersione, fino a ridurre il tutto ad una crema omogenea. Aggiungete le noci tritate e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa. Togliete la bacca di vaniglia e versate la marmellata nei vasetti a chiusura ermetica.

Ich wünsch euch was! Buona giornata a tutti!
Helene

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Apfelküchlein

Hej meine Lieben, wir haben uns die Regentage mit knusprigen Apfelküchlein versüßt!
Apfelküchlein sind eine typische Süßspeise aus Südtirol und passen gut in die kühlere Jahreszeit.


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Zutaten
3  Äpfel
125 g Mehl
1/8 l Milch
2 Eier
1 EL Öl
1/2 Pkg. Vanillezucker
EL Zucker
Prise Salz
Backfett zum Backen
3 EL Zucker, 1 EL Zimt

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Zubereitung:

Die Äpfel mit dem Kernausstecher in der Mitte ausstechen, schälen und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Für den Backteig das Mehl mit der Milch verrühren und später das Eigelb, Öl und Vanillezucker einrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee aufschlagen und unter den Backteig mischen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Apfelscheiben in den Backteig tauchen und beidseitig hellbraun backen. Zucker mit Zimt vermischen und die warmen Apfelküchlein damit bestreuen.

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Mhmhm… lecker!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Leo & Helene

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Die Pfefferkörner und der Fluch des schwarzen Königs

Jetzt in den Kinos von Deutschland, Österreich und Südtirol: Die Pfefferkörner und der Fluch des schwarzen Königs! Die beliebte KIKA-Serie “Die Pfefferkörner” landet erstmals auf der großen Leinwand. Ein spannender und lustiger Abenteuerfilm mit tollen Bildern (Kamera: Ngo The Chau) aus der Südtiroler Bergwelt.

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Premiere in Hamburg: Luke Matt Röntgen, Marleen Quentin, Emilia Flint, Ruben Storck, Leo Gapp

Die Klassenfahrt mit Lehrer Martin Schulze (Devid Striesow) droht auszufallen, doch in letzter Minute springt Bennys Mutter Andrea (Katharina Wackernagel) für die kranke Lehrerin ein. Benny ist davon wenig begeistert, vor allem als Herr Schulze und seine Mutter sich besser kennenlernen. Ziel der Reise ist der Gruber Hof in den Bergen Südtirols. Mia freut sich riesig auf ihren guten Freund Luca (Leo Gapp), der dort wohnt. Doch Luca verhält sich eigenartig, denn es geschehen geheimnisvolle Dinge auf dem Berghof und die Kinder stoßen auf gruselige Berggeister und mystische Zeichen. Der neue Mitschüler Johannes (Luke Matt Röntgen) kommt Mia und ihren Freunden zu Hilfe und als unschlagbares Team, finden sie heraus, wer hinter diesen Ereignissen steckt. Die Spur führt zurück nach Hamburg und die Pfefferkörner begeben sich auf eine riskante Mission …

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Photo Jaider Martina

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Filminfos
Gattung:
Spielfilm; Abenteuerfilm; Kinder-/Jugendfilm

Regie: Christian Theede

Darsteller: Marleen Quentin; Ruben Storck; Leo Gapp; Luke Matt Röntgen; Emilia Flint; Devid Striesow; Katharina Wackernagel; Stephan Luca; Hannes Wegener; Suzanne von Borsody; Altamasch Noor

Drehbuch: Dirk Ahner

Kamera: Ngo The Chau

Schnitt: Martin Rahner

Musik: Cornelius Renz; Mario Schneider

Produktion: Letterbox Filmproduktion GmbH, Hamburg, Senator Film Produktion; NDR;

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Mit dabei…unser Leo!

Viel Spaß beim Anschauen
Helene & co

Erdbeereis Gelato alla fragola

Auch wenn die große Hitzewelle vorbei ist- Eis geht immer noch! Et voilá Erdbeereis hausgemacht von Leo!
Direi che la stagione di gelato non é ancora passata. Ecco a voi la ricetta per il gelato alla fragola!

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Zutaten:
250g Erdbeeren
70g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150ml Sahne
50 ml Milch
Ingredienti:
250g fragole
70g zucchero
1 pacch. zucchero vanigliato
150ml panna fresca
50 ml latte

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Die Erdbeeren grob zerkleinern und mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Die Schlagsahne und die Milch dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren. In der der Kitchen-Aid-Eismaschine für circa 15 Minuten zu Eis rühren.
Tagliate a pezzi le fragole e mescolateli con lo zucchero e e lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungete la panna fresca e il latte. Frullate tutti gli ingredienti e preparate il gelato con la macchina da gelato. Noi utilizziamo la Kitchen Aid.

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Stellt das Eis für mindestens vier Stunden ins Gefrierfach. Ein Genuss, versprochen!
Mettete il gelato nello frezer per almeno quattro ore.
È buonissimo, promesso!
by Leo

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Der Kopf ist rund.

Der Kopf ist rund, damit die Gedanken die Richtung wechseln können.
Francis Picabia.

derkopfistrund

Habt einen feinen Dienstag
Helene

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Brombeeressig Aceto alle more

Meine Lieben, die Brombeeren sind reif zum Verkochen und eignen sich gut zum Verfeinern von Essig! Das Rezept stammt aus der Zeitschrift “Living at home” gefunden.
Ciao a tutti, giusto alla stagione delle more vi presento la ricetta per l’aceto alle more.

Brombeeressigflasche

Zutaten für etwa 0,5 L
300 g Brombeeren
70 g Zucker
400 ml Weißweinessig
Ingredienti  per circa 0,5 l
300 g di more
70 g di zucchero
400 ml aceto al vino bianco

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Die Brombeeren kurz in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst und Beerensaft gesammelt hat. Nun den Weinessig zufügen und in Flaschen mit weitem Hals füllen. Nach circa 2 Wochen ist der Essig reif für den Salat.
Lavare delicatamente i frutti sotto acqua corrente.  Riscaldarle assieme allo zucchero in una pentola finche lo zucchero si scioglie. Aggiungere l’aceto e inserire l’insieme in un barattolo. Chiudere il barattolo e tenere a riposo al buio per 2 settimane

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Unser Rezept zur Brombeermarmelade findet ihr HIER.
La ricetta per la marmellata alle more la trovate QUA.

Viel Spaß beim Nachkochen! Buon divertimento in cucina!
Helene

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Betten DIY letti

Schlafbetten mit Schrankteil für die Ferienwohnung- selbstgebaut!
Letti per la casa di vacanza- fai da te!

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Durch die Überlappung haben beide Betten an der Kurzseite des Zimmers Platz! In den unteren Bereichen befindet sich ausreichend Stauraum für die Ferienzeit.

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Gelungenes Projekt- was meint ihr dazu?
Lieben Gruß Helene

Ring 2 Lucia anello 2

Danke liebe Lucia!
Regalo di compleanno creato dall’ amica piú cara-  Lucia!

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selbstgemacht von Lucia. creato da Lucia.

HIER seht ihr den Ring vom letzten Jahr.
QUì vedete l’anello dell’anno scorso.

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Danke grazie liebe Lucia!

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Gar nichts erlebt. Auch schön.

Passend zum heutigen Tag, Mozarts Gedanken aus seinem Tagebuch vom 13. Juli 1770:
Gar nichts erlebt. Auch schön.

garnichtserlebt

Sonnigen Gruß vom See
Helene

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Eiskkaffee Eiscaffé

Eiskaffee nach dem Mittagstisch….mhmhmh!
Eiscaffé dopo pranzo, …, mhmhm che bontá!

Eiskaffee

Zutaten: Vanilleeis, Kaffee (kalt), Schlagsahne
Ingredienti: gelato alla vaniglia, caffé freddo e panna montata

Zutaten Vanilleeis:
3 Eigelb
1/2 Vanilleschote
300ml frische Schlagsahne
60g Zucker
Ingredienti gelato alla vaniglia
3 tuorli
1/2 bacca di vaniglia
300ml panna fresca
60g zucchero

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Aus der Vanilleschote das Mark herauskratzen und mit dem Eigelb und dem Zucker in einer Stahlschüssel schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Vanillemasse heben.
Nun die Masse mit der KitchenAid für 12 Minuten vorgefrieren und in eine Kastenform umfüllen und das Eis für 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben.
Für das Eiskaffee kalten Kaffee in hohe Gläser einfüllen. Dann eine Portion Vanilleeis und Schlagobers dazu geben und mit Schokopulver bestäuben.
Aprite il baccello di vaniglia incidendolo nel senso della lunghezza, ed estraete i piccoli semi che si trovano all'interno. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero, aggiungete quindi i semi e montateli con una frusta elettrica fino a che saranno quasi bianchi. Montate la panna e incorporatela con delicatezza nella crema di vaniglia.
Versate il composto nel contenitore della gelatiera KitchenAid e fate consolidare il gelato. Mettere in Freezer per 3-4 ore.
In un bicchiere alto versate del caffé freddo. Aggiungete una porzione di gelato alla vaniglia, panna montata e spolverizzate con cioccolata in polvere.

Lieben Gruß vom See
un abbraccio dal lago

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Limoncello mit Etiketten als freebie

Limoncello mit Zitronen aus Limone am Gardasee…
Limoncello con limoni di Limone al Lago di Garda…

Lomincello

Das Rezept habe ich HIER entdeckt.

Zutaten
12 Zitronen
1 Liter Alkohol (95%)
600 g Zucker
1 Liter Wasser
Ingredienti
12 limoni
1 litro di alcol puro al 95 per cento
600 g zucchero
1 litro di acqua

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Etiketten für euch zum Ausdrucken

Die Zitronen werden gewaschen und dünn geschält (evtl. mit einem Kartoffelschäler). Dabei wird nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone geschält. Der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden.
In einem großen Glasgefäß werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt. In einem abgedunkelten Raum muss das Gemisch nun etwa drei Wochen ziehen.
Lavate i limoni e asciugate i limoni con un canovaccio. Sbucciate i limoni con un pelapatate, prelevando solamente la scorza gialla e non la parte bianca che risulterebbe amara!
Versate in un recipiente di vetro con chiusura ermetica l’alcol e le scorze dei limoni e richiudete il barattolo. Lasciate macerare le scorze nell’alcol per circa 3 settimane in un luogo buoi e fresco.

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Nach drei Wochen wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Gut abkühlen lassen.
Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß entfernen (filtern) und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergießen.
In Flaschen füllen und in den Kühlschrank oder das Tiefkühlfach legen.
Trascorsi le 3 settimane recuperate le scorze e preparate lo sciroppo. In una pentola versate l’acqua e lo zucchero, portate al bollore lo sciroppo, una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Versate lo sciroppo nel contenitore con le scorze di limone, agitando bene per mescolare lo sciroppo. Trasferitelo in una bottiglia di vetro e lasciate riposare il tutto per circa 8-10 giorni in un luogo fresco e al buio.

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Lieben Gruß vom Gardasee
Helene

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Erdbeeren Gurkensalat mit Feta

Meine Lieben, passend zum Sommer frischen, knackigen Erdbeeren Gurkensalat mit Ziegenkäse!

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Zutaten
2 Gurken
350 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
250 g Schafskäse, zerkrümelt
eine Handvoll Basilikumblätter
1 TL Honig
2 EL Balsamico bianco (alternativ Limettensaft)
5 EL Olivenöl
Pfeffer

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Die Salatgurken schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Den Basilikum waschen und in Streifen schneiden.
Salatgurke, Erdbeeren und den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, dem Honig, dem Balsamicoessig vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren!

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Einen lieben Gruß
Helene

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Limetto Prosecco

Zu dieser sommerlichen Hitze passt unser Limetto Prosecco perfekt!

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ZUTATEN
300 ml Prosecco
200 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
1 Schuss Limoncello
1.5 St Limette (ausgepresster Saft)
3 Blätter Minze
Limettenscheibe
Eiswürfel nach Belieben

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So geht´s:
Minzenblätter und eine Limettenschale in ein hohes Glas geben. Eine Karaffe mit dem Prosecco, Mineralwasser, Eiswürfeln und dem ausgepressten Saft einer halben Limette auffüllen und auf die Gläser verteilen.
Beine hochlegen und genießen!

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by Helene

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Schau hoch zum Himmel.

Schau hoch zum Himmel.
Wenn du zum Boden blickst,
wirst du nie einen Regenbogen finden.

Charlie Chaplin

schauhochzumHimmel
foto by Helene

Für mich, für dich, für euch. Habt einen schönen Tag!
Helene

Kindermediale- Oh wie schön ist Panama

Morgen starten wir in die Schweiz und reisen mit Leo, Philipp und den Klezmeyers ins Land der Sehnsüchte!panama
OH WIE SCHÖN IST PANAMA!


Auf Schloss Werdenberg findet seit 2012 ein internationales Festival für alte Musik, neue Musik und audiovisuelle Kunst statt. Wandelkonzerte, Ausstellungen, Performances, Workshops, Videokunst sowie Raum- und Klanginstallationen laden die Besucher zu Reisen in die Geschichte und neuen künstlerischen Erfahrungswelten ein.
Die Schlossmediale 2017 läuft unter dem Titel IDYLLE und sucht das Schöne.HIER findet ihr das vollständige Programm.
Leo und Philipp spielen im szenischen Konzert “Oh wie schön ist Panama mit”!


OH WIE SCHÖN IST PANAMA!
Auch die Kinder reisen mit uns ins Land ihrer Sehnsüchte: Nach Panama! Dort duftet es nach Bananen, und überhaupt könnte es dort viel schöner sein als Zu­hause! Also machen sich der kleine Bär und der kleine Tiger auf den Weg. Nur, wenn man einmal zu oft links abbiegt, dann landet man wieder genau da – Zuhause. Aber etwas ist anders: Unter­wegs hat man Freunde gefunden. Und deshalb ist das neue, alte Zuhause schöner denn je.

Der Bär und der kleine Tiger aus Ja­noschs berühmtestem Kinderbuch «Oh, wie schön ist Panama», das sind im Schloss Werdenberg zwei Brüder aus Südtirol, der zwölfjährige Leo und der zehnjährige Philipp Seppi. Ersterer ist bereits ein erfahrener Filmschauspieler: Im Februar 2017 war er mit dem Film »Amelie rennt» sogar auf der Berlinale zu Gast.

Sonntag, 4. Juni
Sonntag, 11. Juni
SZENISCHES KONZERT    12.30 Uhr, 45 Minuten
für Kinder ab 4 Jahren, mit Philipp und Leo Seppi

MUSIK   Die Klezmeyers: Franziska Orso (Klarinette), Robert Kessler (Gitarre), David Hagen (Kontrabass)


Heute um 20.00 wird auf Schloss Werdenberg die Ausstellung des Künstlers Bruno Walpoth eröffnet.
Der Grödner
Bruno Walpoth kreiert menschliche Skulpturen aus Holz, welche voller Details und Ausdruck stecken! Seine Figuren erscheinen oft wie tief in Gedanken versunken, geistes­abwesend, verloren in einer eigenen Welt.
Seine Menschen aus Linden- oder Nussholz berühren mich sehr tief.

Ich freue mich auf unsere Reise… und wünsche euch einen feinen Tag!
Helene




Haselnusseis Gelato alla nocciola

Haselnusseis hausgemacht von Leo, mhmhmhm…perfekt für die erste Sommerhitze!

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Das Rezept haben wir HIER entdeckt.

ZUTATEN
2 Stk Eigelb
50 ml flüssiger Süßstoff (Ahornsirup, Honig), alternativ Puderzucker
60 g Haselnüsse
250 ml Milch
300 ml Sahne

Die Haselnusskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei mit einem Pfannenwender ständig wenden. Sobald die Nüsse zu duften beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse unter Wenden etwas abkühlen lassen.
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Die Nüsse fein mahlen, mit der Milch aufkochen und mit flüssigem Süßstoff süßen, anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Das Eigelb schaumig schlagen und unter die heiße Milch rühren. Obers zugeben, und die Mischung im Eiswasserbad abkühlen lassen. Dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.

Falls ihr keine Eismaschine habt, die Masse in beliebige Silikonformen füllen, glatt streichen und tiefkühlen. Das Eis während des Gefrierens mindestens einmal durchrühren, am besten sogar alle Viertel- bis halbe Stunde. Je häufiger ihr rührt, desto cremiger wird das Eis!

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Einen schönen Dienstag euch allen!

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Urban Gardening 2017

Zum Muttertag haben mir meine Buben die Kräuterbeete auf unserem Balkongarten neu bepflanzt! Langsam wachsen die Pflanzen an…
Urban Gardening sul nostro balcone!

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Unseren Balkongarten gibt es nun schon einige Jahre, HIER sehr ihr Bilder der letzten Jahre.
QUÌ vedete l’edizione dell’anno scorso.


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Erinnert ihr euch an die Erstausgabe unseres Balkongartens vom Jahr 2014? HIER seht ihr die Bilder dazu!
QUÌ vedete la prima edizione del giardino sul balcone anno 2014!

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by Harald, Leo und Philipp!

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Der Wecker hat heute morgen sehr lang geklingelt.

Guten Morgen meine Lieben!
Der Wecker hat heute morgen sehr lang geklingelt.
War wohl was Wichtiges.

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Bild und Text aus Pinterest. Mixed by Helene

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Linzer Kissen KEKSE Biscotti Linzer

Linzer Kissen Kekse zum Muttertagskaffee! Das Rezept der Linzer Kissen stammt aus dem Heft Living at home.
La ricetta dei biscotti Linzer l’ho trovata sulla rivista tedesca “Living at home”.

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Zutaten (für 30Stück):
250g zimmerwarme Butter
120g Puderzucker
1 Ei
Salz
300g Mehl
150g gemahlene Haselnüsse
2 Tl gemahlener Zimt
180g Preiselbeermarmelade
4 El Milch
50g grob gehackte Haselnüsse
Ingredienti (per 30 pezzi):
250g burro a temperatura d’ambiente
120g zucchero velato
1 uova
un pizzico di sale
300g farina
150g noccioline macinate
2 Tl cannella macinata
180g marmellata ai mirtilli rossi
4 El latte
50g noccioline macinate grossolonamente

Butter würfeln und mit Puderzucker, dem Ei und einer Prise Salz mit dem Knethaken des Handrührers verkneten. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Zimt zugeben. Alles mit den Händen rasch verkneten. Den Mürbteig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für eine Stunde kühl stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 4mm dick ausrollen. Den Teig in 5x5cm große Quadrate schneiden.
Tagliate a pezzi il burro, mettetelo in una ciottola assieme all’uova e il pizzico di sale e amalgate bene. Aggiungete farina, le noccioline macinate e la cannella. Lavorate bene il tutto con le mani finchè otterrete una pasta morbida. Formate una pallina, copritela con una pellicola e teneleta al freddo per 1 ora.
Infornare a 180°C. Lavorate brevemente l’impasto, poi stendetelo sul piano del tavolo infarinato a 4mm di spessore e formate dei quadretti di 5cm x 5cm.

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Die Hälfte der Quadrate auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und dünn mit Wasser bepinseln. Je einen halben Teelöffel Preiselbeermarmelade in die Mitte der Quadrate setzen.
Disponeteli la metá sulla teglia e spennellateli mal’appena con aqcua. In mezzo mettete  metá cucchiaino di marmellata ai mirtilli rossi.
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Die restlichen Quadrate auf die Preiselbeerfüllung legen. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken und mit einer kleinen Gabel rundum eindrücken.

Die Plätzchen mit Milch bepinseln und mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen. Im Ofen für 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Die Linzer Kissen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Coprite con l’altra metá dell’impasto e racchiudete i lati leggermente con una piccola forchetta. Spennellate i biscotti con del latte e metteci sopra le noccioline macinate. Metteli in forno per 10 a 12 minuti.

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In einer Dose aufbewahrt halten die Plätzchen 3 Wochen! Mhmhmhm…herrlich!
Mhmhmhm…. buonissime!
by Helene

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