Rotkohlsalat mit Fenchel, Karotte, Rauke und Nüssen

Lust auf einen knackigen, bunten Wintersalat? 

Zutaten: 

200 g Rotkohl,

1/2 Fenchel,

1 Karotte,

1 Handvoll Rauke,

5 Walnüsse,

Öl, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig

Zubereitung:

Den Rotkohl und den Fenchel in feine Spalten hobeln, die Karotten in Julienne schneiden. Die Rauke und die grob gehackten Nüsse dazugeben und mit Öl, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

Wer möchte kann noch ein paar Spalten Parmesankäse dazugeben.

Bon appétit!
Helene