Heute stehen für euch Zucchini und Bohnen auf dem Menü. Und dazu geröstete Walnüsse.
Ecco a voi la ricetta per l’insalata di zucchine e fagiolini!
Bohnen mögen wir alle ziemlich gerne, die könnten bei uns jeden Tag auf dem Speiseplan stehen.
Zutaten
3 Zucchini
300 g Stangenbohnen
60 g Walnusskerne
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 Salz, Pfeffer
Ingredienti
3 zucchine
300 g di fagiolini
60 g di noci
5 cucch. olio d’oliva
2 cucch. di succo di limone
2 sale, pepe
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser circa acht Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Mondate i fagiolini, lavateli e scottatele per circa otto minuti in acqua bollente salata. Lavate le zucchine e spuntatele, tagliatele a strisce sottilissime con un pelapatate; scottatele per un minuto in acqua bollente salata.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei oft umrühren, damit sie nicht anbrennen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sgusciate le noci, trittatele grossonalmente senza pestarle e fateli tostare in una padella antiaderente.
Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Zucchini mit den Bohnen vermengen, das Dressing darüber geben, auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
Spremete il succo del limone e raccoglietelo in una ciotolina, aggiungete l'olio, sale e pepe ed emulsionate gli ingredienti. Riunite le zucchine e i fagioli in una ciotola e conditeli con la sala. Servite l'insalata con le noci tostate.
Ich wünsch euch was! Buona giornata a tutti!
Helene
verlinkt mit creadienstag / handmadeontuesday
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