HAPPY NEW YEAR 2017

Ich wünsche euch ein gutes, spannendes Jahr 2017!
Vi auguro un felice Anno Nuovo!
Happy New Year 2017!

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Zutaten für etwa 80 Stück
250g Butter
150g Staubzucker
1Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
3 Eigelb
500g Mehl
1 Pkg Backpulver
3-4El Milch
Ingredienti per circa 80 pezzi
250 g di burro
150 g di zucchero a velo
1 pacch. zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 buccia di 1 limone, grattugiata
3 tuorli
500g farina
1 pac. lievito per dolci
3-4 cucch. latte

Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz sowie der Zitronenschale cremig rühren. Das Eigelb nach und nach einrühren. Das Mehl und das Backpulver vermengen und mit der Buttermasse und der Milch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1.5 cm dick ausrollen, beliebig ausstechen.
Mescolare insieme il burro, lo zucchero, il sale e la buccia di limone sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporare uno per volta i tuorli. Quindi aggiungete la farina, il lievito e il latte e impastate bene. Fate riposare il panetto per 1 a 2 ore al freddo.Riprendi il panetto di pasta frolla e stendilo in una sfoglia di 1.5cm. Ritaglia la sfoglia come più ti piace, usando delle formine.

Auf 180 Grad für 5 bis 7 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi cuocere i biscotti su una teglia per ca. 5 a 7 minuti. Spolverizzarle con lo zucchero a velo.

by Helene & Leo

Neujahrskarte 2017 freebie

Ich werkle gerade an den Neujahrsternspritzer-Glückwunschkarten! 

Das Neue Jahr 2017 soll Glück euch bringen, ihr sollt tanzen, lachen, singen!

Ihr benötigt den Kartenausdruck, einen Sternspritzer, einen Lochstanzer, Klebestoff und ein Schokoschwein. Meine Schokoschweinchen sind vom MPreis.

HIER habe ich die Glückwunschkarten für euch zum downloaden vorbereitet. Ausdrucken, ausschneiden, Einschublöcher mit Stanzer aussschneiden, Sternspritzer einschieben, Schokoschwein aufkleben und an liebe Menschen verschenken!

Viel Freude mit der Vorlage!
Helene

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Weihnachtsverpackung mit Tannenzapfen Confezione natalizia con pigne

Weihnachtsverpackung mit Tannenzapfen und Co!
Confezioni di natale con pigne ed altro!

Als Geschenk das schöne Buch “Homemade! Das Goldene von GU” und dazu selbst eingelegte Oliven. Das Rezept findet ihr im Buch. Eines meiner hilfreichsten Kochbücher!!
La ricetta per olive sott’olio l’ho trovata sul bellissimo libro “Homemade! Das Goldene von GU”.

Das Rezept findet ihr HIER.
La ricetta la trovate QUÌ.

Im Herbst haben wir verschiedene Tannenzapfen gesammelt und in einem warmen Wasserbad mit Essigzusatz kurz gesäubert. Nach dem Trocknen haben wir die Teile mit weißer Acrylfarbe angemalen.
In autunno abbiamo raccolto le pigne. Le abbiamo messe a bagno in un po’ di acqua calda e aceto. Dopo qualche giorno al sole erano asciutte e pronte ad essere colorate.

Viel Spaß beim Nachmachen und frohes, besinnliches Fest!
Buon Natale a tutti!

Helene & Co

Fotohalter aus Holz DIY Portafoto di legno

Weihnachtsgeschenk für Lieblingsmenschen: Einfacher Holzklotz eingeschnitten als Fotohalter!
Regalo di natale fai da te per i gli amici preferiti!

by Harald & Helene

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Vanillekipferln

Vanillekipferln zum 4. Advent!

Ihr benötigt folgende Zutaten:
250 g Mehl
210 g Butter
100 g Mandeln gemahlen
70 g Zucker
Vanillezucker und Zucker zum Bestäuben

Alle Zutaten, bis auf Vanillezucker und Zucker, zu einem Teig verrühren. Der Teig lässt sich mit kalten Händen leichter kneten, also einfach kurz in kaltem Wasser kühlen.
Nun geht es ans Design: die Kipferln schmecken nur richtig gut, wenn auch die Form passt! Jeweils ein Stück Teig abschneiden und mit den Handflächen Rollen zu 1,5 cm Durchmesser drehen. Diese in Stücke schneiden und zu Hörnchen formen.

Die Kipferln auf ein mit Butterpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15-20  Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad  backen, die Kipferln sollen hell bleiben.


Die fertigen, noch heißen Kipferln, in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

Zubereitet und gebacken von Leo, beschrieben und fotografiert von mir.

Habt noch einen feinen 4. Advent!
Lieben Gruß Helene

Faltanleitung Lampions

Heute gibt es einen Gastbeitrag von meiner Freundin Susanne: Origami-Anleitung für Lampions!

 

Wir haben uns vor ein paar Jahren über die schöne “Post aus meiner Küche”-Aktion kennen gelernt. Susanne hat mich mit ganz vielen köstlichen Geschenken aus ihrer Küche und verschiedenen, gefalteten Papiersternen überrascht!

  

by Susanne
Faltanleitung für die Papierlampions
Bereits vor einiger Zeit habe ich eine wunderbare Origami-Anleitung für Lampions entdeckt, und wenn es nun wieder länger dunkel ist kann man etwas gemütliche Beleuchtung sicherlich gut gebrauchen. Aus einer LED-Lichterkette und schönem Papier habe ich mir eine eigene Version gebastelt.
Wenn nun jemand Lust hat das gleich selbst auszuprobieren, dann los!

Folgendes braucht ihr:
- Quadratisches Papier (ca. 15 x 15 cm)
Das Papier sollte nicht zu schwer/dick sein (ca. 80 g/m2), damit die Lampions dann schön leuchten. Die Anzahl der Lampions ist natürlich euch überlassen, je nachdem wie lang eure Lichterkette ist.
- LED-Lichterkette

Bild 1                                                                        Bild 2   

Bild 1
Das quadratische Papier zweimal diagonal falten, außerdem einmal senkrecht und einmal waagerecht. Gut darauf achten, dass sich alle Faltlinien in der Mitte schneiden.
Bild 2
Die rechte und linke Seite werden nun in die Mitte gedrückt, sodass ein Dreieck bzw. Trichter entsteht. Alle Faltlinien immer nochmal gut nachziehen.

Bild 3                                                                        Bild 4

Bild 3
Das Dreieck so drehen, dass die offene Seite zu euch bzw. die Spitze nach oben zeigt. Die oben liegenden Ecken nach oben zur Spitze falten. Es entstehen dabei zwei kleinere Dreiecke.
Bild 4
Das Papier wenden und den Schritt auf der Rückseite wiederholen, sodass wieder ein Quadrat entsteht.

 
Bild 5                                                                        Bild 6

Bild 5
Nun die rechte und linke Spitze zur Mittellinie falten (wie abgebildet). Das Papier wenden und den Schritt auf der Rückseite wiederholen.
Bild 6
Nun die Ecken der unteren Spitze (wie abgebildet) nach oben falten.

 
Bild 7                                                                         Bild 8

Bild 7
Die so entstandenen Ecken um die Hälfte wieder nach innen falten.
Bild 8
Dadurch entstehen kleine Ecken, die nun in die darunterliegenden Dreiecke geschoben werden. Diese Schritte werden auf der anderen Seite wiederholt.

 
Bild 9                                                                        Bild 10

Bild 9
Das Faltobjekt hat nun an einer Spitze eine Öffnung. In diese pustet ihr hinein. Der Lampion faltet sich auf und erhält somit seine endgültige Form.
Bild 10
Habt ihr genug Lampions gebastelt steckt ihr die LEDs der Lichterkette durch die kleinen Öffnungen in die Papierlampions.

E voilá, fertig ist die Lichterkette. Nur noch an gewünschte Stelle anbringen und zum leuchten bringen. 

 

Meine ist in eher gedeckten Farben gehalten und besteht aus relativ schwerem Papier. Dadurch leuchtet sie weniger hell. Das könnt ihr natürlich selbst nach belieben ändern.

Viel Spaß beim Falten und Kreativ sein,
Susanne

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Weihnachtspfefferkuchen Pepperkaker Biscotti speziati svedesi

Pünktlich zur Adventszeit gibt es bei uns leckere Pfefferkuchen aus Schweden. Beim Geruch nach Hänsel, Gretel und dem Lebkuchenhaus verfällt man sofort in weihnachtliche Stimmung!
Biscotti speziati svedesi: Con i pepperkaker la vostra cucina verrà letteralmente inondata di un profumo irresistibile di spezie!

Das Rezept stammt aus dem Buch “Schwedische Küche” vom ICA Förlager AB. Das Buch hat mir meine liebe schwedische Freundin Elisabeth vor vielen Jahren geschenkt.
Das Rezept poste ich für meine Schwester Lydia, die beste Schwarzwaldkirschtorten- Bäckerin “for ever” und meine Mutter, die mir ihre Liebe für die Küche vorgelebt hat ❤️!
L’impasto dei pepperkakar è facile da preparare e sono velocissimi da cuocere.

Zutaten
200 g Zucker
50 ml Zuckerrübensirup
100 ml Wasser
200 g Butter
1 EL geriebene Pomeranzenschale
1 1/2 EL Zimt gemahlen
1/2 EL Ingwer gemahlen
1/2 EL Nelken gemahlen
2 TL Kardamom
2 TL Pottasche
600 g Mehl
(süße Mandeln)
Ingredienti
200 g zucchero
50 ml sciroppo di rapa
100 ml acqua
200 g burro
1 cucch. grattugia di buccia d’ arancia
1 1/2 cucchiai di cannella in polvere
1/2 cucchiai di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di cardamomo in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
600 g farina

 

Zucker, Sirup und Wasser in einem Topf aufkochen. Die Butter und die Gewürze in eine Schüssel geben und das heiße Zuckerwasser darüber gießen. Von Zeit zu Zeit umrühren, bis das fett geschmolzen ist. Die Masse abkühlen lassen. Die Pottasche mit fast der ganzen Mehlmenge mischen und mit den Zutaten in der Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Versare in un pentolino l’acqua, lo zucchero e lo sciroppo. Portare a ebollizione. In una ciotola miscelare il burro tagliato a pezzetti con le spezie e versare sopra l’acqua zuccherato. Mescolare fino a che non si sarà sciolto il burro.
In una ciotola miscelare la farina setacciata con il bicarbonato e poi aggiungere il composto liquido. Impastare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un panetto morbido. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero almeno una notte.

Kleine Teigstücke nacheinander ausrollen, dabei nicht zu sehr drücken. Pfefferkuchen mit verschiedenen Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen (ev. mit halbierten Mandeln verzieren).
Auf der mittleren Schiene im Ofen bei 200-225 °C 5-8 Minuten backen. Vorsicht, die Pfefferkuchen können leicht verbrennen! Der Teig eignet sich auch super zum Einfrieren.
Wer möchte, kann die Kekse mit einem Zuckerguss verzieren. Dazu 100 g Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren. In einen Einwegspritzbeutel geben und die Spitze knapp abschneiden. Die Plätzchen verzieren und nach dem Trocknen eventuell mit etwas Zucker bestreuen.
Il giorno dopo, accendere il forno a 200-225° C. Prelevare l’impasto dalla ciotola, lavorarlo qualche minuto con le mani perchè si ammorbidisca e poi stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile, di circa 2/3 mm. Mettete i biscotti sulla placca del forno antiaderente e infornate per circa 5-8 minuti, finchè vedrete che risulteranno dorati.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di sollevarli dalla teglia e poi conservateli in una scatola di latta. Si conservano anche fino a 2 mesi.

 
Einen feinen Nikolaustag und viel Spaß beim Nachbacken! Buon divertimento ai fornelli!
by Helene, Leo & Philipp

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Gebrannte Chili Lebkuchen Mandeln Mandorle caramellate al pan di zenzero e peperoncino

 

Tatort-Krimi-Snack: Gebrannte Chili-Lebkuchen –Mandeln. mhmhmh!!!
Delizioso e forte dolcetto da assaporare a Natale: Mandorle caramellate al pan di zenzero e peperoncino! 

Das Rezept stammt aus der letzten Ausgabe der Zeitschrift “Die gute Landküche” 06/2016

Zutaten
für ca. 300g:
100 ml Wasser
125g Zucker + 1TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Chiliflocken
200g ungeschälte Mandelkerne
Ingredienti
per ca. 300g:
100ml di acqua
125g di zucchero + 1 cucchiaino di spezie al pan di zenzero
1/2 cucchiaino di peperoncino
200g mandorle sgusciate ma con la pellicina

100ml Wasser,Zucker, Lebkuchengewürz und Chiliflocken in einer großen unbeschichteten Pfanne aufkochen. Die Mandeln unterrühren und bei mittlerer bis starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei ständig rühren. Während des Einkochens werden die Mandeln von einer trockenen Zuckerschicht überzogen. Weiter alles so lange erhitzen und mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker allmählich zu karamellisieren beginnt.
Mettere le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero,l’acqua, le spezie e il chili. Lasciare sciogliere lo zucchero a fiamma moderata, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Appena lo zucchero si è sciolto del tutto, inizia a mescolare in continuazionecon il cucchiaio di legno.

Das dauert 10-15 Minuten. Die Hitze dabei ständig kontrollieren und eventuell reduzieren, damit der Zucker nicht verbrennt. Die Mandeln auf Backpapier geben und mit einer Gabel flach andrücken (Vorsicht: sehr heiß), ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Am besten schmecken  die süß-scharfen Mandeln möglichst frisch. Sie halten sich jedoch in Dosen verpackt bis 2 Wochen. Dafür die Mandeln in mit Backpapier ausgelegten Dosen füllen und trocken lagern.
Dopo circa 10-15 minuti l’acqua sarà evaporata completamente e lo zucchero sarà cristallizzato e diventato bianco. Bisogna fare molta attenzione in questa fase, perchè lo zucchero non deve diventare troppo scuro!
Mescolare fino a chè le mandorle diventano lucide e si staccano una dall’altra.
Togliere dal fuoco e trasferirle sopra una leccarda foderata con carta da forno. Lasciarle raffreddare completamente senza toccarle.
Le mandorle zuccherate si conservano bene anche per 2 settimane in un contenitore a chiusura ermetica o in un vasetto di vetro.

cooking by Leo
picture and words by Helene

Happines is homemade

Erstes Adventwochenende mit DIY- Projekten für einen Weihnachtsmarkt unter Freunden, Kekse backen mit Leo und Philipp und Tee trinken mit Familie.
Il primo fine settimana d’avvento abbiamo fatto i pepparkakor, profumatissimi biscotti speziati svedesi e alcuni progetti natalizi fai da te.

Geschirrtücher mit Textilfarbe bestempelt
Stampa su strofinacci fai da te


Herrliche duftende schwedische Lebkuchen: Das Rezept für die Weihnachtspfefferkuchen gibt es demnächst und ganz speziell für meine Schwester Lydia!
La ricetta per i magnifici pepparkakor vi suggerisco prossimamente!

Geschirrtücher bestempelt
Stampa su stronifacci

Ich wünsche euch eine gute Woche! Vi auguro una buona gironata!
by Helene

verlinkt mit creadienstag  / handmadeontuesday