Rote Beete Salat mit Radieschen, Rauke und Feta-Käse

Meine Lieben, es ist höchste Zeit für einen herbstlichen Blogbeitrag. Auf die Schnelle gibt es Rote Beete Salat mit Radieschen, Rauke und Feta-käse!


Zutaten
800 g rote Beete (bereits gekocht)
1 Bund Radieschen1 Bund Rauke

150g Feta- Käse

gehackte, geröstete Haselnüsse

Öl, Salz, Pfeffer

Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf die Teller verteilen. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Rauke waschen und trocken schütteln.

Die Haselnüsse in Scheiben schneiden oder halbieren und 4 bis 5 Minuten in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Die Rauke mit den Radieschen und dem zerbröckelten Feta-Käse vermischen und zu roten Beete geben.
Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer die Vinaigrette zubereiten und vorsichtig dazu geben.
Mit den gerösteten Haselnüssen garnieren.

Buon appetito und viel Spaß beim Zubereiten!

Helene