WERKSTATT-officina04: Juni 2014

Johannis Himbeermarmelade Marmellata di ribes e lamponi

Wir haben ihn, UNSEREN Frühlingshit 2014: Johannisbeer Himbeer Marmelade!
Da non perdere: marmellata di ribes rossi e lamponi!

Die Kombination der sauren Johannisbeeren mit den süßen Himbeeren schmeckt super gut!!! Keine Ahnung, warum so viele Marmeladeneinkochjahre vergangen sind, bis ich auf diese Kombination gestoßen bin. In unserem drei Mann- und eine Frau-Haushalt, ist sie jedenfalls der zwei Mann- und eine Frau-Hit. Nur Philipp ließ sich nicht davon überzeugen.

Zutaten:
500 g Johannisbeeren
500g Himbeeren (unsere waren tiefgefroren)
500g Zucker
2 TL Agar Agar
Saft einer halben Zitrone
Ingredienti:
1000g ribes rossi
500g lamponi (anche surgelati)
500g zucchero
2 1 cucchiaino di agar agar in polvere
succo di mezzo limone

Agar-Agar wird aus Meeresalgen gewonnen und wird statt Gelatine verwendet.
L’Agar Agar è una sostanza glucidica a natura colloidale in polvere, privo di odore e di sapore; posto in acqua si rigonfia in quanto possiede una straordinaria capacità igroscopica, cioè di assorbire liquidi ed è utile per ridurre i tempi di cottura.

Die Johannisbeeren abzupfen, verlesen und waschen. Abtropfen lassen und zusammen mit den Himbeeren und dem Zucker in einem großen Topf vermengen. Ca. 4 Stunden (besser über Nacht) abgedeckt Saft ziehen lassen.
Lavate il ribes, staccate gli acinie e metteteli assieme ai lamponi in una casseruola. Aggiungete lo zucchero, coprite con un coperchio e fate riposare per almeno 4 ore.

Nun das Agar Agar und den Zitronensaft beimischen und die Früchte unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Sobald die Marmelade kocht weiterrühren und für ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade in Gläser bis zum Rand heiß abfüllen, verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stellen. Gläser umdrehen und abgedeckt mit einem Geschirrtuch abkühlen lassen.
Aggiungete l’agar agar e il succo di limone e portateli a ebollizione, a fiamma vivace, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno. Proseguite la cottura per 5 minuti, mescolando spesso. La confettura è pronta se facendo cadere qualche goccia su un piattino inclinato scorre lentamente verso il basso. Versate la confettura bollente nei vasetti ben sterilizzati, riempiendoli fin quasi all'orlo. Chiudeteli, capovolgeteli e dopo 5 minuti, girateli di nuovo; fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

Guten Wochenanfang! Buon inizio settimana!
Helene

Fussball WM 2014 Mondiali di calcio

Zugegebenermaßen bin ich kein großer Fußballfan: Ich habe absolut keine Geduld und keine Ausdauer, mir die Vorrundenspiele der Fußball Weltmeisterschaft live anzusehen. Das Finale sehe ich mir letztendlich dann doch gerne an, spielt doch so gut wie jedes Mal Italien mit!

Nachdem es in unserem Haushalt auch drei wichtige Männer gibt und diese sich doch ein bisschen für Fußball interessieren, habe ich einen Speil-Kalender zur WM ausgedruckt. Und zwar nur deshalb, weil er graphisch so gut gestaltet ist! Ihr findet ihn zum downloaden auf dem Blog von raumdinge.

Das Endspiel habe ich vorweg schon eingetragen: Italien gegen …?

Habt ein schönes Wochenende!
Helene

Sommersalat mit Pfirsich, Rauke und Büffelmozzarella Insalata estiva con pesche, rucola e mozzarella bufala

Liebe Ingrid, in der Winterzeit hattest du gemeint, ich würde für die kalte Jahreszeit verhältnismäßig viele Salatrezepte posten. Du wirst staunen, wie viele ich erst im Sommer ausprobiere! Den Anfang macht der Pfirsich-Raukesalat mit Büfellmozzarella- er schmeckt spritzig und leicht wie die sonnige Jahreszeit!
Eccomi tornata con le ricette estive sull’insalata. Iniziamo con quella alle pesche, rucola e mozzarella bufala, rinfrescante come antipasto estivo!

Das Rezept hat Dani vom Blog klitzekleinesblog.com gepostet, wir haben den Parmaschinken weg gelassen.
La ricetta la trovate sul blog klitzekleinesblog.com- noi abbiamo fatto a meno del prosciutto parma.

Zutaten
1 Bund Rucola / Rauke
1 Biozitrone
5 EL Olivenöl
1 TL Honig
1/2 TL Chilliflocken
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 Pfirsiche
125 g Büffelmozarella
Ingredienti
1 mazzo di rucola
1 limone
5 cucch. olio d’oliva
1 cucch.ino miele
1/2 cucch.ino peperoncino
sale e pepe nero
5 pesche
125 g Mozzarella di bufala

Rucola waschen und trocken tupfen, die Zitrone auspressen. Nun den Zitronensaft gut mit Olivenöl und Honig vermischen und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken abschmecken.
Die Pfirsiche in Scheíben schneiden und die Büffelmozzarella mit den Fingern zerpflücken. Pfirische, Rauke und Mozzarella in einer Schüssel vermischen und das Dressing darüber geben.
Pulite la rucola espremete il limone. Mescolate il succo del limone con l’olio d’oliva e il miele e aggiungete sale, pepe e il peperoncino, in modo da formare un condimento ben amalgamato.
Tagliate a fette la pesca e la mozzarella e assemblate gli ingredienti in una ciotola. Condite l’insalata e servite subito!

Bon appétit! Helene

Blumentopf aus Beton Vaso di cemento

Blumentopf aus Beton für das Bad!
Vaso di calcestruzzo per il bagno!

Sichtbeton in der Architektur zählt zu meinen Leidenschaften. Er wird auch in der Einrichtung und im Accessoirbereich häufig eingesetzt. Gerade auf Blogs finden wir etliche, super gelungene Beispiele für Lampen und Vasen aus Beton.
Unlängst haben wir an der Schule ein Projekt mit Hockern aus Beton durchgeführt- die Ergebnisse findet ihr HIER.
Ho un debole per il calcestruzzo in faccia a vista- non solo in architettura, ma anche nell’oggettistica.
Recentemente abbiamo fatto un progetto scolastico con sgabelli in calcestruzzo. I risultati lì vedete QUÀ.

Und so funktioniert es:
Così funziona:

Blumentopf mit Schalöl einölen, damit der Beton nicht an der Gussform haftet. Einen zweiten Becher mit Kiesel beschweren und in den Blumentopf drücken.
Oliare il cassero e riempire con poco calcestruzzo. Inserire un secondo vaso (che fà da sagoma) appesentito con ghiaia.

Mit Beton auffüllen.
Riempire con il calcetruzzo.

Auf dem Vibriertisch vibrieren, um den Beton gut zu verdichten.
Vibrare il calcestruzzo per ripartire correttamente gli aggregati e garantire la fluidità del calcestruzzo all'interno del cassero.

Ein bis zwei Tage warten und dann ausschalen.
Aspettate da uno a due giorni prima di scasserare.

Schönes Wochenende! Buon fine settimana!
by Helene

Maulbeermarmelade Marmellata ai gelsi

Habt ihr auch eure Marmeladenvorräte aufgebraucht? Dann nichts wie auf das Talfergrün, dort sind gerade die Maulbeeren gereift!
Anche le vostre marmellate sono terminate? Allora non aspettate a fare un salto al verde del Talvera. Lì trovate i frutti dell’albero di gelso viola scuro quasi nero, dolci e maturi in questo periodo!

Am Talferbett von Bozen findet ihr entlang des Fahrradweges (an der Eislaufpiste) schwarze Maulbeerenbäume, die Früchte sind essbar. Das Aussehen der Maulbeerenbäume erinnert an längliche Brombeeren, die Farbe reicht von cremefarben (weiße Maulbeere) über rot bis zu schwarz. Die Früchte sind sehr süß und saftig und lassen sich gut zu Marmelade verkochen.
Nachdem man auf den Maulbeerbäumen gut klettern kann, haben die Jungs großen Spaß am Beeren pflücken. Philipp hat 1280g gesammelt, Leo 1140g!
L’albero di gelso è attualmente piuttosto raro e gli esemplari presenti sono spesso molto vecchi. Lungo la ciclabile del Talvera a Bolzano (in vicinanza della pista da pattinaggio “zero”) ne trovate alcuni esemplari. Il frutto del gelso nero, ha un sapore dolce e gradevole e viene mangiato anche al naturale.

Zutaten:
1000g Maulbeeren
500g Gelierzucker 1:2
Ingredienti:
1000g gelsi
500g zucchero gelificante dal rapporto 2:1

Die Beeren kurz abwaschen und abtropfen lassen. Früchte und Gelierzucker in einen großen Topf geben und vermischen. Ca. 2 Stunden abgedeckt Saft ziehen lassen.
Lavate la frutta e mettetela in una casseruola assieme allo zucchero. Coprite con un coperchio e fate riposare per 2 ore.

Früchte unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Einen Rührlöffel und nicht einen Schneebesen, verwenden, sonst könnten Luftblasen in die Marmelade eintreten, sie wäre dadurch weniger haltbar.
Sobald die Marmelade kocht weiterrühren und für drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade in Gläser bis zum Rand heiß abfüllen, verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stellen. Gläser umdrehen und abgedeckt mit einem Geschirrtuch abkühlen lassen.
Portateli a ebollizione, a fiamma vivace, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno. Proseguite la cottura per 3 minuti, mescolando spesso. La confettura è pronta se facendo cadere qualche goccia su un piattino inclinato scorre lentamente verso il basso. Versate la confettura bollente nei vasetti ben sterilizzati, riempiendoli fin quasi all'orlo. Chiudeteli, capovolgeteli e dopo 5 minuti, girateli di nuovo; fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

HIER findet ihr das Rezept der Maulbeeren-Johannisbeerenmarmelade!
QUÀ trovate la ricetta in comcinazione con i ribes rossi!

Viel Spaß beim Nachkochen! Helene mit Leo und Philipp
Buon divertimento- Helene, Philipp e Leo!

Tigerkatze T-Shirt gatto tigre

Endlich bin ich selbst stolze Eigentümerin einer Rolle Freezer Paper. Das Papier wird in Amerika fürs Tiefkühlen verwendet. Es bietet sich zudem perfekt als Schablonenfolie an.
Finalmente anche a casa nostra c’è un rotolo di carta freezer. Tale carta in Amerika viene usata per congelare prodotti alimentari, ma funziona benissimo anche per fare stampi a colori su tessuti.

Ihr benötigt ein Stück Freezerpapier und die Motivvorlage. Die Vorlage mit einem Tintenstrahldrucker in der gewünschten Größe auf die Rückseite (also die matte, unbeschichtete Seite) des Freezer-Paper ausdrucken oder mit Bleistift aufzeichnen. Dann eine Schablone schneiden, also alle schwarzen Teile ausschneiden. Das geht am besten mit einem Cutter.
Das Tigerkatzenmotiv habe ich letztes Jahr auf einem Blogbeitrag gefunden. Leider habe ich mir die Webseite nicht notiert. Sorry dem Entwerfer…….
Mi serve un pezzo di carta Freezer e un motivo adatto. La presentazione deve essere stampata con una stampante laser sul retro della carta freezer (lato opaco e non ricoperto) oppure disegnato a matita. Successivamente tagliare le parti annerite del motivo, vi consiglio di usare un taglierino.
Il motivo del gattotigre l’ ho trovato l’anno scorso su un Blog, purtroppo non mi ricordo piú il suo indirizzo web. Sorry all’ autore dell’immagine…

Danach das Motiv mit einem Bügeleisen auf Stufe 2 vorsichtig aufbügeln. Nur pressen, nicht hin und her bewegen. Nicht zu lange und auf keinen Fall zu heiß aufbügeln, das beeinträchtigt die Haftkraft.
Il motivo va stirato con attenzione a livello 2 sulla maglietta, pressando il ferro da stiro e faccendo attenzione di non fare dei movimenti avanti ed indietro. Non stirate troppo a lungo ed a temperatura elevata, perché diminuisce la capacitá di aderenza.

Nun mit einem Pinsel oder Schwamm vorsichtig die Stoffmalfarbe auftupfen. Je nach Deckkraft der Farbe diesen Vorgang eventuell einmal wiederholen. In das T-Shirt ein Stück pappe schieben, um ein Durchfeuchten auf die Rück- bzw. Innenseite zu verhindern.
Gemäß Gebrauchsanleitung die Farbe trocknen lassen. Danach vorsichtig das Freezerpaper abziehen.
Adesso usate un pennello o una spugna e con attenzione macchiate con il colore da tessuto.

Auge und Schnauze habe ich mit einem Stoffmalstift aufgetragen.
Mit einem Baumwolltuch abdecken und für 3 Minuten mit einem Bügeleisen auf Stufe “Baumwolle” heiß fixieren.
Gli occhi gli ho disegnati con un pennerello nero per tessuti.

Et voilà….fertig ist das Geburtstagsgeschenk für eine besonders nette Freundin der Jungs!

Habt ein schönes, verlängertes Pfingstwochenende, bacione Helene!
Buon fine settimana a tutti!

Projekt Betonhocker Progetto sgabello in cemento

In einem Schulprojekt im Fach Baustoffkunde haben sich die SchülerInnen mit der Funktion des Möbelstückes Hocker auseinandergesetzt und einen Hocker mit einer Sitzfläche aus Beton entworfen.
Gli alunni hanno progettato uno sgabello con la seduta in calcestruzzo.